Ingrédients :
– 150 g de beurre
– 100 g de purée d’amande
– 150 g de sucre roux
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 2 càc d’extrait de vanille
– 1 càc de levure
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 100 g pépites de chocolat blanc
– 60 g de noix de macadamia
– 20 g d’oranges confites
Mélanger le beurre et la purée d’amande avec le sucre dans un robot pendant 3 minutes. Ajouter les oeufs et la vanille, mélanger de nouveau pendant 1 minute. Ajouter progressivement la farine, la levure et le bicarbonate, puis mélanger pendant encore 2 minutes.
Incorporer les pépites de chocolat, les noix et les oranges.
Faire des petits tas sur une plaque de cuisson et faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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