Atelier & Animation culinaire
Ingrédients : 300g de potimarron 3 branches de romarin et thym 10 ml l’huile d’olive 80 de comté râpé 150g de farine 1 jaune d’oeuf 8 feuilles de sauge 150g de champignon de Paris 20g de copeaux de parmesan Méthode : Couper le potimarron en morceauxMettre les morceaux dans un plat, verser un filet d’huile […]
Ce légume de la famille de la courge tient à la fois du potiron, pour la couleur et la forme, et du marron, pour la consistance un peu farineuse de la chair. Il peut se cuisiner en gratin ou en soupe, comme ici !
Petit commentaire, il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron et oui la peau fond complètement dans le potage !
Ingrédients : Pour la génoise– 4 oeufs– 120 g de sucre– 120 g de farine– 3 càc de thé matcha – 5 càs de confiture de mûres Préchauffer le four à 180°C.Pour la génoise, séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement […]
Pour 30 macarons Macarons – 140 g de blanc d’oeuf à température ambiante (clarifié 2 jours avant)– 125 g de sucre semoule– 175 g de poudre d’amande– 210 g de sucre glace– 2 g de colorant rose en poudre– 15 g de sucre saveur barbe à papa Ganache au tagada – 150 g de fraise […]
Ingrédients : Pour la pâte– 225 g de farine-150 g de beurre– 25 g de sucre– 1 jaune d’oeuf Pour la crème – le jus et le zeste de 3 citron bio– 50 g de beurre– 27 g de maïzena– 3 jaunes d’oeufs– 50 g de sucre Pour la meringue – 3 blancs d’oeuf– 175 g de […]
Ingrédients : pour 10 sablés – 2 jaunes d’oeuf – 75g de sucre – 75g de beurre salé – 100g de farine – 5g de levure – 1 pincée de fleur de sel Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, ajouter le beurre pommade et lisser le mélange. Incorporer la farine, la […]
Ingrédients : – 150 g de beurre– 100 g de purée d’amande– 150 g de sucre roux– 2 oeufs– 250 g de farine– 2 càc d’extrait de vanille– 1 càc de levure– 1 càc de bicarbonate de soude– 100 g pépites de chocolat blanc– 60 g de noix de macadamia– 20 g d’oranges confites Mélanger […]
Le Granola est idéal pour commencer la journée. Riche en fruits secs, en graines et noix, il accompagne parfaitement un bol de lait frais ou encore un bon yaourt, selon les goûts. Ingrédients : – 200 g de flocon d’avoine– 150 g de noix (amande concassée, noix de pécan, noisette …)– 50 g de graines […]
Ingrédients : Pour la génoise – 4 oeufs– 120 g de sucre– 120 g de farine– 3 càc de graines de pavot Lemon curd Préchauffer le four à 180°C.Pour la génoise, séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement la farine et […]